8(495)142-4246

0
Корзина пуста
 x 
Корзина пуста

polba spelta

Если вы знаете, что такое безглютеновая диета, то скорее всего вы задавались вопросом: можно ли есть полбу и продукты на ее основе при безглютеновой диете? Так же вы могли искать информацию о том, можно ли употреблять спельту при непереносимости пшеницы? Давайте для начала разберемся, что же такое полба и спельта.

Амарант

Ацтеки Южной Америки считали амарант священным растением, дающим богам бессмертие, а простым людям – стойкость духа и тела. Он был основой их ежедневного рациона. Из зерен амаранта готовили амариту – напиток бессмертия. В современной диетологии амарант можно отнести к суперфудам за его высокую пищевую ценность и оздоравливающие свойства. Семена амаранта содержат серотонин, улучшающий настроение, сон и двигательную активность, бетаин, восстанавливающий печень, и сквален, препятствующий старению, улучшающий клеточное дыхание.

Glycemic_index

В 1981 году профессор канадского университета Дэвид Дж. А. Дженкинс предложил использовать некий индекс, который бы отражал влияние конкретных продуктов на организм людей. Он хотел определить, какое питание наиболее благоприятно для людей, болеющих сахарным диабетом. Для этого Дженкинс измерял концентрацию глюкозы в крови после употребления порции конкретного продукта, содержащей 50 граммов углеводов, а полученные результаты систематизировал и назвал гликемическим индексом (Glycemic Index – GI). 

С 19 века на практике для оценки оптимального соотношения массы тела и роста человека используется индекс массы тела (ИМТ), который многие врачи (в том числе диетологи) и тренеры признают устаревшим и не отражающим объективную картину. Некоторое время назад специалисты из клиники Майо (Mayo Clinic) на основе 10-летнего наблюдения за пациентами предложили заменить индекс массы тела на показатель, именуемый индикатором объема тела (Body Volume Indicator – BVI), дающий информацию о рисках здоровью конкретного человека от ожирения.